Dabbawalas: Mumbai's Lunch Box Delivery Men

영어 YBM(한상호) 6과

In India, many traditions are today being challenged as a result of globalization. The practice of eating a home-cooked meal for lunch, however, continues. In Mumbai, many people who work in offices far from home rely on an express food delivery service run by dabbawalas. Dabbawalas are delivery men who carry hot lunch boxes for Mumbai office workers from their homes to their offices. The word dabbawala comes from the Hindi dabba meaning “lunch box,” and wala meaning “the person who carries it.”

[해석]

다바왈라: 뭄바이의 도시락 배달원 인도에는 세계화의 결과로 지금 많은 전통이 도전을 받고 있다. 그러나 집에서 요리한 음식을 점심으로 먹는 관습은 계속 되고 있다. 뭄바이에서는 집에서 멀리 떨어진 사무실에서 일하는 많은 사람들이 다바왈라가 운영하는 고속 음식 배달 서 비스에 의존한다. 다바왈라는 뭄바이의 사무실 노동자들에게 집에서 사무실까지 따뜻한 도시락을 가져다주는 배달원이다. dabbawala라는 말은 ‘도시락’을 뜻하는 힌디어 dabba와 ‘그것을 배달해 주는 사람’을 뜻하는 wala에서 온다.

Most dabbas, or lunches, reach their destination after passing through several pairs of hands. A typical scenario would have one person on a bicycle pick up a dabba by 9:00 a.m. from about thirty different addresses. After collecting all of the dabbas assigned to him, he takes them to the nearest train station. Another person loads each dabba onto the right train, sending them off in different directions. A third person rides on each of the trains with the dabbas. Finally, a fourth person picks up the boxes at the receiving station and distributes them, again by bicycle, to each customerʼ office, all by 12:30 p.m. The empty dabbas are picked up by 5:00 p.m. and are returned to their original addresses by the same team, following the same procedure in reverse.

[해석]

대부분의 다바, 즉 도시락은 여러 사람의 손을 거친 후에 목적지에 도달한다. 전형적인 시나리오는 자전거를 탄한 사람이 오전 9시까지 서른 군데의 다른 주소에서 다바를 수거하는 것일 것이다. 자신에게 할당된 모든 다바를 수거 한 후에 그는 그것들을 가장 가까운 기차역으로 가지고 간다. 또 다른 사람이 각각의 다바를 알맞은 기차에 싣고 다른 방향으로 발송한 다. 세 번째 사람이 각각의 열차에 다바와 함께 탑승한다. 마지막으로, 네 번째 사람은 받는 역에서 도시락을 수거해서 다 시 자전거로 각 고객의 사무실에 오후 12시 30분까지 모두 배달한다. 빈 다바는 오후 5시까지 수거되고 똑같은 팀에 의해 같은 절차를 역순으로 해서 원래 주소지로 되돌아간다.

The dabbawala service began around 1890, when a banker hired a young man to deliver a lunch box from his home to his Mumbai office. Other people liked the idea and copied it. When demand for the service expanded, a businessman started the lunch-delivery service in its present format. Now, more than 120 years later, the dabba is a unique part of the Mumbai culture.

Why do Mumbai workers not take their lunch boxes with them in the morning, when they leave for the office? Those who use the dabbawala service are mostly middle-class office workers who live in one of Mumbai’s suburbs. They have to leave for the office early in the morning, riding on a packed train. It would be difficult for them to carry their own dabba. Also, they often have dietary restrictions, depending upon their religion. Hindus do not eat beef, Muslims do not eat pork, and Jains do not eat onions and potatoes. As a result, it is not easy for workers to find the right food in restaurants near their office. To meet their dietary needs, Indian workers prefer their home-cooked meals, made especially for them.

[해석]

다바왈라 서비스는 1890년경에 시작되었는데, 그때 한 은행가가 자신의 집에서 뭄바이 사무실로 도시락을 배달해 줄 한 청년을 고용했다. 다른 사람들이 그 생각을 마음에 들어 했고 그것을 따라했다. 서비스에 대한 수요가 확대되자, 한 사업 가가 현재 형태의 점심 배달 서비스를 시작했다. 그 후로 120년이 넘게 흐른 지금, 다바는 뭄바이 문화의 고유한 한 부분 이다.

왜 뭄바이 노동자들은 사무실로 출근하는 아침에 점심 도시락을 가지고 가지 않을까? 다바왈라 서비스를 이용하는 사람들 은 대부분 뭄바이 교외 중 한 곳에 사는 중산층의 사무실 노동자들이다. 그들은 아침 일찍 만원 열차를 타고 사무실로 출 근한다. 그들이 자신들의 다바를 가지고 가는 것은 어려울 것이다. 또한, 그들은 흔히 종교에 따라서 식단에 제한이 있다. 힌두교도들은 소고기를 먹지 않고, 이슬람교도들은 돼지고기를 먹지 않으며, 자인교도들은 양파와 감자를 먹지 않는다. 그 결과, 노동자들이 사무실 근처의 식당에서 딱 맞는 음식을 찾기는 쉽지않다. 식단상의 필요를 충족시키기 위해 인도 노동 자들은 특별히 자신들을 위해 만들어진, 집에서 요리된 식사를 선호한다.

Today approximately 5,000 dabbawalas cover 70 square kilometers in and around Mumbai. They conduct about 400,000 transactions daily — 200,000 lunch boxes are delivered to offices every morning, six days a week, and 200,000 are returned home every afternoon. They even deliver in the pouring rain and during political strife. Surprisingly, hardly any cases of late or mistaken delivery are ever reported. Their motto is “error is horror.”

The dabbawalas are proud of their 99.99 percent accuracy rate, which means just one mistake in every six million deliveries. It is an amazing record, considering that most of the dabbawalas are illiterate and that not a single piece of paper is used in the delivery process. The secret to this error-free system is in a coding system. Each dabba carries a code, painted with different colors, numbers, and symbols. These codes tell the dabbawala where the food comes from and which railway stations it must pass through on its way to a specific office in a specific building, in Mumbai.

[해석]

오늘날 대략 5,000명의 다바왈라가 70평방킬로미터에 달하는 뭄바이와 그 주변 지역을 담당한다. 그들은 매일 약 400,000건의 거래를 한다. 200,000개의 도시락이 주 6일, 매일 아침 사무실로 배달되고, 200,000개가 매일 오후에 집으 로 돌아온다. 그들은 심지어 폭우에도, 정치 투쟁 중에도 배달한다. 놀랍게도, 늦게 배달되거나 잘못 배달된 경우가 지금까 지 거의 보고되지 않았다. 그들의 모토는 ‘실수는 공포이다.

다바왈라는 99.99퍼센트 정확도를 자랑스러워하는데, 그것은 6백만 건의 배달당 고작 한 번의 실수를 의미한다. 다바왈라 의 대부분이 문맹이고 배달 과정에 단 한 장의 종이도 사용되지 않는다는 점을 고려할 때, 그것은 놀라운 기록이다. 이러 한 무결점 시스템의 비결은 부호화 시스템에 있다. 각각의 다바에는 다양한 색깔, 숫자, 그리고 기호로 그려져 있는 부호 가 있다. 이 부호는 다바왈라에게 음식이 어디에서 오고, 어느 철도역을 거쳐 뭄바이에 있는 특정 건물의 특정 사무실로 가는지를 말해 준다.

The dabbawala organization is an outstanding example of an efficient distribution system. It is simple, relies on teamwork, has a low operating cost, and delivers almost 100 percent customer satisfaction. It is not surprising, then, that business schools and large corporations around the world learn from the dabbawala system. Today, most people cannot imagine an efficient delivery system operating without the benefit of technology. Dabbawalas, however, demonstrate that with no form of technology, some of the old ways may still be the best ways.

[해석]

다바왈라 조직은 효율적인 배달 시스템의 뛰어난 사례이다. 그것은 단순하고, 팀워크에 의존하며 낮은 운영비가 들고, 거 의 100 퍼센트에 달하는 고객 만족도를 자랑한다. 그러므로 전 세계의 경영 대학원과 대기업이 다바왈라 시스템에서 배우 는 것은 놀랄 일이 아니다. 오늘날, 대부분의 사람들은 기술의 혜택 없이 효율적인 배달 시스템이 운영되는 것을 상상할 수 없다. 그러나 다바왈라는 어떤 형태의 기술이 없어도 옛날 방식이 여전히 최고의 방식이 될 수 있다는 것을 증명한다.

< CULTURE >

Vocational Schools around the World

SWITZERLAND Watchmaking School Switzerland is world-renowned for its high-quality watches. Its first watchmaking school opened in the mid-1800s. Now Switzerland has several watchmaking schools whose students take the traditional watchmaking course. The class sizes are kept small to ensure that each student receives extensive individualized lessons from master watchmakers.

ITALY Central Institute of Restoration Italy is a country filled with valuable cultural assets. Therefore, the restoration and protection of the nation’ cultural heritage is guaranteed by the Italian Constitution. The Central Institute of Restoration was founded in l939 to conserve and restore artworks and archaeological findings using scientific technology. Each year the four-year course accepts about 20 students who are selected through exams that are held by the Ministry of Cultural Heritage.

BHUTAN Royal Textile Academy of Bhutan Bhutan is famous for its hand-woven textiles. They are recognized for their abundance of color, different patterns, and weaving techniques. With the aim to preserve and promote this living art, the Royal Textile Academy of Bhutan was created in 2005. Its mission is to educate, promote and preserve Bhutanese textiles.

[해석]

전 세계의 직업 학교 스위스 시계 제작 학교 스위스는 고품질의 시계로 세계적으로 유명하다. 첫 시계 제작 학교는 1800년대 중반에 문을 열었다. 현재 스위스에는 학 생들이 전통적인 시계 제작 과정을 이수하는 여러 시계 제작 학교가 있다. 각각의 학생들이 시계 제작 장인으로부터 집중 적인 개별 수업을 받게끔 보장하기 위해 수업은 소규모로 유지된다.

이탈리아 중앙 복원 협회 이탈리아는 귀중한 문화 재산이 가득한 나라이다. 그러므로 국가의 문화 유산의 복원과 보호가 이탈리아 헌법에 의해 보 장된다. 중앙 복원 협회 (Central Institute of Restoration)는 과학 기술을 사용하여 예술 작품과 고고학적 발견물을 보호하 고 복원하기 위하여 1939년에 창설되었다. 4년 과정인 학교에 매년 20명의 학생이 입학한다. 이들은 문화재청이 시행하는 시험을 통해 선발된다.

부탄 부탄 왕립 직물 학교 부탄은 손으로 짠 직물로 유명하다. 그것들은 색감의 풍부함, 다양한 패턴, 그리고 직조 기술로 인정받는다. 이 살아 있는 기술을 보존하고 홍보하기 위한 목적으로, 부탄 왕립 직물 학교 (Royal Textile Academy of Bhutan)가 2005년에 만들어졌 다. 그것의 임무는 부탄의 직물을 교육시키고, 홍보하고, 보존하는 것이다.